Tarifler
Yiyecekler
İçecekler 		Bloglar
Kişisel Bloglar
Röportajlar
Testler
Resimli Testler
Eğlencelikler 		Oyunlar
Mor Mutfak
Yarışmalar
Bilgi Yarışması
Foto Şipşak 		Kütüphane
Sözlük
Püf Noktaları
Fotoğraflar
Son Fotoğraflar
Popüler 		Videolar
Son Videolar
Popüler
 
  Etiketler
ARA

Kitel Raha (süryani İçli Köftesi)   

 3,5
Tencereye 1 kilo kuzu eti ve yarım bardak kaynar su...
Türkiye  Mardin
Hazırlık Süresi 50 Dakika

Pişirme Süresi 15/20 Dakika
Kaç Kişilik 4/6

Ölçek Tablosu
Malzemeler
- 1 kilo yağlı kuzu kıyma
- 1 kilo yağsız dana kıyma
- 1 kase irmik
- 1 kase köftelik esmer bulgur
- 1 kase köftelik normal bulgur
- 4 adet kuru soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 avuç ceviz içi
- tane kişniş
- karabiber
- yenibahar
- reyhan
- sıvıyağ
Yapılışı
Tencereye 1 kilo kuzu eti ve yarım bardak kaynar su konulur.1 tutam da tuz ilave edildikten sonra kıyma kavrulmaya başlanır.Kıyma haşlanana kadar üzerine su eklenir.Kıyma haşlanırken bir tepsi içerisinde kitel rahanın dış malzemesi hazırlanır.Tepsiye 1 kase irmik,1 kase köftelik esmer bulgur ve 1 kase normal köftelik bulgur ve 1 tutam tuz ve kişniş konularak malzemeler harmanlanır. Daha sonra üzerine karışım ıslanacak kadar soğuk su konularak biraz karıştırılır ve 15 dakika dinlenmeye bırakılır.Daha sonra bulgurların iyice yumuşaması için hamur kıvamına gelene kadar yoğurulur.Hamur kıvamına geldikten sonra 1 kilo dana kıyma bulgura eklenerek yoğurulmaya devam edilir.İyice yoğurulan karışım 10 dakika dinlenmeye bırakılır.Suyunu çekip kavrulmaya başlayan kıymaya 4 adet kuru soğan küp şeklinde doğranarak ilave edilir ve sıvıyağ eklenerek kavrulur.Kavrulan kıyma ocaktan indirilerek ince kıyılmış 1 demet maydanoz,1 tutam karabiber,1,5 tutam yeni bahar 1 tutam reyhan ile tencereye koyulur ve ufak doğranmış 1 avuç ceviz içi ile birlikte tencerede iyice karıştırılır.Daha sonra tepside hazırlamış olduğumuz çiğ köfteden yaklaşık 250 gramlık bir parça koparılarak elde top şeklinde yuvarlanır.Elimiz ıslatılarak top şeklindeki köfte içli köfte gibi oyularak büyük bir külah şekline getirilir ve içi hazırladığımız kıymalı harç ile doldurulur.Yalnız hazırlanan köftenin ağzının rahatça kapatılabilmesi için harcı çok fazla koyulmamalıdır.Ağzı büzülerek bohça gibi yuvarlandıktan sonra köfte tekrar yuvarlanır.Böylece içindeki harç her tarafa eşit dağıtılmış olur.Daha sonra top şeklindeki köfte elde ezilerek ince tepsi şeklinde açılır.Köfteyi açarken elinizin ayasını kullanırsanız köftenin içindeki harç dışına dağılmaz.Bütün köfteler bu şekilde yapıldıktan sonra bir tencereye su ve tuz konularak haşlama suyunu hazırlıyoruz.Kaynayan suya kitelrahalar atılarak haşlanır ve sıcak servis edilir.
Anahtar Kelimeler Kıyma, Başlangıçlar, Başlangıçlar, Yemek tarifi, Kitel Raha (süryani İçli Köftesi) , Lezzet
Ana Malzemesi Kıyma
Pişirme Metodu Haşlayarak
Ana Kategori Başlangıçlar
Alt Kategori Diğer
Damak Tadı Farklı
Yorumlar
 
Yorum yazmak için tıklayın
Kitel Raha (süryani İçli Köftesi)
 Tarifi Yazdır  Facebook'ta Paylaş
 Alıntı/Kopya Tarif  
Hazırlayan
Rana t.

3,9    

Üyelik Tarihi : 28.06.2009
Diğer Tarifleri
Uğur Böcekli Kanepeler Uğur Böcekli Kanepeler
4,8
Haz. Süresi : 5
Piş. Süresi : 5
Kaç Kişilik 5-6
Türkiye
Prenses Çorbası Prenses Çorbası
4,8
Haz. Süresi : 5 Dk
Piş. Süresi : 25 Dk
Kaç Kişilik 4
İzmir
Danimarka Kurabiyesi Danimarka Kurabiyesi
3,8
Haz. Süresi : 20 dakika
Piş. Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik 6
Danimarka
Portakallı Tiramisu Portakallı Tiramisu
4,2
Haz. Süresi : 5 dakika
Piş. Süresi : 10 dakika(kreması ıc
Kaç Kişilik 4
Akdeniz
Bütün tarifleri
Sonraki Tarif

Yardım - İletişim - Üyelik Sözleşmesi - Gizlilik Sözleşmesi - Hakkımızda - Kariyer