Tarifler
Yiyecekler
İçecekler 		Bloglar
Kişisel Bloglar
Röportajlar
Testler
Resimli Testler
Eğlencelikler 		Oyunlar
Mor Mutfak
Yarışmalar
Bilgi Yarışması
Foto Şipşak 		Kütüphane
Sözlük
Püf Noktaları
Fotoğraflar
Son Fotoğraflar
Popüler 		Videolar
Son Videolar
Popüler
 
  Etiketler
ARA

Antep Usulu Zeytinyağlı Dolma   

 4,0
antep usulü
Türkiye 
Hazırlık Süresi 20 dk

Pişirme Süresi 1 saat
Kaç Kişilik 6

Ölçek Tablosu
Malzemeler
25 adet kurutulmuş patlıcan (dolmalık)
15 adet kurutulmuş biber (dolmalık)
4-5 adet kuru soğan-3 baş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı pirinç
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı toz şeker
Karabiber, kırmızıbiber, yenibahar, tuz
2 limonun suyu yada limon tuzu-Yeterince su
Yapılışı
Kuru patlıcanlar, geceden kaynar suya konup çatal geçecek şekilde haşlanır.Biberler ise kaynar suda en fazla 5 dk. kaynatılır. Her ikisinin de suları 2 veya 3 defa değiştirilir. Dolma içini hazırlamak için, önce zeytinyağında kıyılmış soğan ve sarımsak hafif kavrulur, salçaları ilave edilip iyice karıştırılır. Yıkanmış pirinç bu karışımın içine konup hafifçe kavrulur. İki bardak sıcak suyla baharatlar ve şeker suyu çekene kadar pişirilir. Hazırlanan bu karışım patlıcanların içine bir parmak eksik olacak şekilde doldurulur. Tencereye birinin ağzı diğerinin dibine gelecek şekilde dizilir. Üzerine de aynı şekilde iç doldurulan biberler yerleştirilir. Daha sonra biraz tuz atılır ve üste dolma taşı konur. Dolma taşının bir parmak altına gelecek kadar kaynar su katılır. Kaynamaya başlayınca altı kısılır. Pişmesine yakın limon suyu ilave edilerek 10-15 dk. daha pişirilir ve ocaktan indirilir. Dolma servise hazırdır.
Anahtar Kelimeler pirinç, Ana Yemekler, Ana Yemekler, Yemek tarifi, Antep Usulu Zeytinyağlı Dolma , Lezzet
Ana Malzemesi pirinç
Pişirme Metodu Kısık ateşte
Ana Kategori Ana Yemekler
Alt Kategori Dolma
Damak Tadı tuzlu
Yorumlar
çok severim.
31.07.2010 16:43:37 - unkasmemoli
---
 
1
Yorum yazmak için tıklayın
Antep Usulu Zeytinyağlı Dolma
 Tarifi Yazdır  Facebook'ta Paylaş
 Alıntı/Kopya Tarif  
Hazırlayan
gül çalışkan

4,3    

Üyelik Tarihi : 27.07.2010
Diğer Tarifleri
Mozaik Kek Mozaik Kek
4,7
Haz. Süresi : 15 dk
Piş. Süresi : 50 dk
Kaç Kişilik 6
Türkiye
Madımak Madımak
4,0
Haz. Süresi : 15 dk
Piş. Süresi : 40-50dk
Kaç Kişilik 6
Türkiye
Yumurta Dolması Yumurta Dolması
4,0
Haz. Süresi : 10 dk
Piş. Süresi : 15 dk
Kaç Kişilik 10
Türkiye
Süzme Mercimek Süzme Mercimek
4,4
Haz. Süresi : 10 dk
Piş. Süresi : 45 dk
Kaç Kişilik 6
Türkiye
Bütün tarifleri
Sonraki Tarif

Yardım - İletişim - Üyelik Sözleşmesi - Gizlilik Sözleşmesi - Hakkımızda - Kariyer